Rumpsteak mit Champignons
Erhitze Öl in einer schweren Pfanne (am besten Gusseisen). Brate das Steak bei hoher Hitze je nach Dicke ca. 2–4 Minuten pro Seite an. kurz vor Ende ein Stück Butter, Knoblauch und Thymian in die Pfanne und übergieße das Fleisch damit. Putze die Champignons (nicht waschen!) und schneide sie in Scheiben. Brate sie in derselben Pfanne (für das Aroma des Fleischsatzes) scharf an, bis sie Farbe annehmen.
Bild/Datei Nr.: 34
