Queller

Meeresspargel (Queller) ist ein salzig-knackiges Wildgemüse, das hier in Friedrichskoog auf Salzwiesen wächst. Von Mai bis August geerntet, schmeckt er leicht pfeffrig und eignet sich ideal als roher Salat, blanchierte Beilage oder zu Fisch. Er ist sehr gesund (viel Jod, Mineralstoffe) und wird selten zusätzlich gesalzen.

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• Kategorie Essen & Trinken